La cuisine algérienne est une affaire de famille et excellente pour la santé aussi. La gastronomie se compose de goûtes avec l'influence de l'Europe, le Maghreb et l'Afrique. Historiquement, les cuisines arabe, turque, berbère, et française sont les plus influentes.
La cuisine est généralement épicée et change selon les saisons et les régions. Les gens mangent souvent les légumes (les aubergines et les courgettes), la viande grillée, les fruites (les dattes), les desserts (du miel, d'amandes), le couscous et d'autres céréales.
Un repas algérien contient normalement un plat chaud, accompagné de pain, suivi d'un légume à l'huile d'olive. Les algériens finissent leurs repas avec un thé à la menthe (cliquez-ici pour une recette) pour se reposer et parler avec l'une et l'autre, un long repas comme la tradition française.
Le couscous est un plat principal et un aliment de base en Algérie. On mange du couscous aussi aux grands événements.
Des algériens boivent du thé à la menthe
Je vous présente avec un menu algérien - Bon appétit!
Votre Menu
L'hors d'oeuvre - Une brochette du veau
La soupe - Soupe de poireaux
Entrée - Couscous aux légumes avec du pain maison
Dessert - Glace au jasmin d'Arabie
Boisson - Thé à la menthe
Regardez un clip du couscous algérien (avec l'accompagnement d'excellente musique):
Recette du dessert: Doigts d'amandes
- 400g de sucre en morceaux
- 500g d'amandes bien sèches
- Quelques blancs d'oeufs
- 25g de fruits confits
- 4g de farine
- 1 goutte d'essence de rose
- 200g d'amandes blanches hachées ou des pistaches
Ecraser au mortier doucement les amandes et le sucre, puis les mettre dans une terrine. Ajoutez les fruits confits farinés, l'essence de rose et 1 ou 2 blancs d'oeufs non battus pour obtenir une pâte tres fèrme. Puis, formez des petits doigts et roulez dans les amandes ou pistaches et cuire à four chaud.
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Références
