Teresa Niedda, M.A.
The Farmworker Hearlth and Safety Institute

Joan flocks, J.D.
University of Florida

A menudo se comenta que el asunto de la salud y la seguridad agrícola no está resuelto adecuadamente. Mientras la producción alimenticia se transforma de pequeñas granjas a negocios agrícolas y el sistema de producción se sigue consolidando, un nuevo conjunto de peligros potenciales está naciendo. Las corporaciones se están enfocando en una producción a gran escala, mecanización, operaciones monoculturales y biotecnología como medios para proveer comida abundante y de bajo costo, así como el incrementar sus ganancias. Sin embargo, existe muy poca discusión sobre los posibles efectos en la salud y en la seguridad tanto para los que trabajan en esta industria, como para los que consumen los productos, efectos que pueden ser consecuencia de estas nuevas tendencias. Una mayor producción agrícola y un crecimiento acelerado de los animales pueden inducir una mayor dependencia en pesticidas y antibióticos. Cultivos con alteraciones genéticas pueden llegar a producir nuevos agentes alérgicos y toxinas. El uso industrial de lodos como fertilizantes y las propuestas que sugieren el uso del suelo de plantas nucleares con bajos contaminantes como fertilizantes puede causar severos, quizá inesperados, peligros. Soluciones alternativas deben de ser exploradas de tal forma que se proteja la salud y la seguridad de todos.